Chef Marilan |
Delicias do café Maranhense
Geléia de Tamarindo
Ingredientes
1 kg de tamarindo sem casca
Açúcar a gosto
Preparo
Coloque os tamarindos limpos e sem casca em uma panela, cubra com água fria e deixe ferver por 30 minutos.
Deixe esfriar e descansar por mais 01 hora e esmague os tamarindos com a mão.
Misture com a água da fervura e coe, separando os caroços.
Volta ao fogo, coloque açúcar a gosto (entre ½ e 01 kilo) e deixe ferver por mais uma hora, até ficar no ponto de geléia.
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